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　　1、嚴把采購進貨關，在采購環節做到預先控製，配合采購部門，根據當日經營情況和倉庫儲存量，來製定次日的原料采購量，減少無計劃采購，並加強原料驗收製度，嚴格把關，從源頭上杜絕不合格的原料進入庫房。

　　2、原料在收儲及加工過程中要做到“先入先出”並根據原料的不同性質做到保管得當，儲藏得法，減少原料因儲存、放置不當造成的過期、破損、變質與損失。

　　3、原料在加工過程中要優化加工方法，提高淨菜率，嚴格管理，加強相關培訓，降低因廚工操作不當對原料造成的消耗和浪費，並合理使用下角料，提高毛利率。

　　4、對高檔原料，製定專人負責製度，二級負責製度，由廚師長把關，與銷售掛鉤，安排專人常核查、常對帳。對每一件高檔原料的銷售去向做到有據可查，杜絕跑、冒、漏、丟現象的發生。

　　以上幾點就是91麻豆国产自产激情在线看整理的管理麻豆免费电影网食材的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。

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